Sejarah Kuih Seri Muka Sukatan Cawan
Pengenalan
Kuih Seri Muka Sukatan Cawan ialah sejenis kuih tradisional Melayu yang diperbuat daripada jus pandan dan pulut. Makanan istimewa Malaysia ini adalah hidangan manis yang unik dengan tekstur berkrim yang semakin popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini, bukan sahaja di Malaysia tetapi di seluruh dunia. Dalam artikel ini, kita akan meneroka sejarah Kuih Seri Muka Sukatan Cawan, termasuk asal usul dan evolusinya, serta populariti globalnya.
Asal Usul
Kuih Seri Muka asalnya berasal dari wilayah selatan Malaysia. Ia dikatakan telah dicipta oleh seorang lelaki bernama Awang Jahari pada tahun 1848. Beliau adalah seorang pakar membuat roti dan mencipta hidangan ini sebagai hidangan istimewa untuk keluarganya. Resipi itu menjadi sangat popular di kalangan penduduk tempatan dan tidak lama kemudian merebak ke seluruh negara.
Bahan-bahan
Bahan utama yang digunakan untuk membuat Kuih Seri Muka ialah daun pandan, pulut, santan dan gula. Daun pandan memberikan aroma dan warna hijau yang tersendiri, manakala pulut memberikannya tekstur yang kenyal. Santan digunakan untuk mengikat bahan bersama manakala gula memberikan rasa manisnya. Resipi moden selalunya menggabungkan bahan-bahan lain seperti serbuk penaik, telur dan mentega untuk menambah rasa dan tekstur.
Kaedah Penyediaan
Teknik penyediaan tradisional melibatkan merendam pulut semalaman sebelum dikisar menjadi konsisten seperti pes menggunakan sama ada mortar atau pengisar. Santan ditambah untuk mencantumkan semua bahan sebelum dituangkan ke dalam loyang yang dialas kertas minyak atau daun pisang. Adunan kemudiannya dikukus sehingga masak sepenuhnya sebelum ditambah dengan serpihan kelapa parut dan disiram dengan santan tambahan.
Variasi dan Pengubahsuaian
Lama kelamaan, orang ramai telah bereksperimen dengan variasi berbeza pada resipi tradisional ini untuk meningkatkan rasa atau tujuan kemudahan. Sebagai contoh, sesetengah resipi kini memerlukan kelapa parut yang baru dan bukannya serpihan kelapa yang menambah perisa tambahan pada setiap gigitan! Selain itu, kaedah yang lebih moden mungkin menggunakan pemproses makanan atau pengisar untuk memecahkan butiran pulut lebih cepat daripada biasa - sesuai untuk mereka yang kesuntukan masa! Selain itu, ramai tukang masak turut menambah bahan tambahan seperti pati pandan atau bawang merah goreng untuk menambah tekstur rangup yang menjadikan hidangan ini lebih lazat!
Populariti Global
Dengan profil rasa yang unik dan tekstur berkrim digabungkan dengan kemudahan penyediaan (terutamanya sebaik sahaja pemproses makanan diperkenalkan!), Kuih Seri Muka Sukatan Cawan dengan cepat mendapat pengiktirafan di seluruh dunia selama bertahun-tahun melalui mulut ke mulut sahaja! Hari ini anda boleh menemui pencuci mulut ini di mana-mana sahaja daripada pasar jalanan di Asia Tenggara ke rumah di Amerika Utara - menjadikannya boleh diakses secara meluas tanpa mengira lokasi atau pilihan palet!
Kesimpulan
Kuih seri muka sukatan cawan telah berkembang jauh sejak permulaannya yang sederhana hanya lebih dua abad yang lalu! Dengan profil rasa yang unik digabungkan dengan kemudahan penyediaan; Kuih Seri Muka telah menjadi salah satu pencuci mulut yang paling popular di Malaysia yang dinikmati di dalam dan di seluruh dunia hari ini!
